Для чего нужны жиры?

Жир необходим для множества процессов, происходящих в нашем организме.

Без жиров существование человека просто невозможно. Сегодня, в связи с всеобщим стремлением окунутся в мир здорового питания, развернулась целая рекламная компания по истреблению жира.

Однако жиры необходимы организму. Почему?

Об этом разъясняют специалисты Управления Роспотребнадзора.

Жиры нужны для… Энергии

Жир дает огромный приток энергии. Достичь такого уровня энергии практически невозможно, потребляя только белки и углеводы. Каждый грамм жира, который вы потребляете, снабдит вас 9 калориями (топливом для организма). Для сравнения белки и углеводы дадут вам только 4 калории на каждый грамм своего веса. Как только мы расходуем все запасы углеводов в нашем организме, жир приходит на помощь в качестве источника энергии. Без запасов жира, наше тело начнет буквально поедать само себя, разрушать ткани и мышцы для необходимой энергии. Таким образом, жиры необходимы для предоставления ценной энергии для выполнения повседневных задач.

Жиры нужны для… Усвоения витаминов

Жир необходим для усвоения некоторых витаминов. Существует ряд незаменимых витаминов, которые человек должен получать ежедневно, однако их процесс усвоения и поглощения будет невозможен без наличия жира. Витамины А, С, Е и К являются жирорастворимыми витаминами, это означает что их поглощение происходит только при наличии жира.

Жиры нужны для… Контроля аппетита

Жиры помогают снизить чрезмерный аппетит. Разумеется, это относится только к хорошим видам жиров, а не тем которые только приведут к сердечной недостаточности и увеличению веса. Когда человек потребляет жиры, они остаются в нашем желудке дольше, и, следовательно, обеспечивают ощущение полного желудка дольше. Любая диета должна содержать некое количество жира, чтобы вы могли контролировать аппетит и работать в полную мощность.

Жиры нужны для… Терморегуляции

Жир дает нам тепло. Жир выступает нашей собственной системой изоляции, которая не позволяет нам замерзнуть. Конечно, теперь у нас есть дома с подогревом и теплая одежда, поэтому данная функция является практически невостребованной. Также жир защищает внутренние органы и кости от ударов и обеспечивает необходимую поддержку органов. Однако большой процент жира в организме не несет за собой никаких положительных функций и от него необходимо избавляться!

Жиры нужны для… Вкуса

Жир обеспечивает вкус пищи. Человеческий организм жаждет жира, чтобы выжить, эта функция закладывалась веками на уровне инстинктов. Поэтому жирная и жареная пища кажется намного вкуснее, жиры приносят в пищу текстуру и вкус.

Жиры нужны для… Движения

Жиры позволяют нам двигаться. Если бы у нас в организме не было жира, мы бы не смогли выполнить ни одного движения, ни рукой, ни ногой. Жиры выступают сверхпроводящими путями через все нервные волокна в нашем организме. Жиры обеспечивают изоляцию волокон для облегчения прохождения нервных импульсов поступающих из мозга.

Жиры нужны для… Транспортировки веществ

Жир обеспечивает транспортировку питательных веществ в организме. Другая известная особенность жира заключается в том, что он помогает в строительстве многих необходимых элементы в организме. Жир помогает создавать ряд жизненно необходимых гормонов (например, тестостерон), он также помогает транспортировать питательные вещества через клеточные мембраны и поддерживает иммунные функции. Хотя все это происходит на микроскопическом уровне, оно имеет крайне важное значение для жизнедеятельности человека.

Признаки недостаточного количества жира в рационе питания:

• сухая, шелушащаяся кожа,

• выпадение волос,

• низкая мышечная масса тела,

• непереносимость холода,

• частые ушибы,

• слабый рост,

• низкая сопротивляемость инфекциям и слабый иммунитет,

• плохое заживление ран,

• медленное восстановление после физической активности.

Вышеназванные причины, зачем нужны жиры человеческому организму, носят поверхностный характер, роль жира намного глубже. Также важно помнить, что есть очень большая разница между хорошими и плохими жирами, делайте свой выбор в пользу рыбьего жира, орехов, авокадо, оливок и т.д. Получение надлежащего, «полезного» жира – обязательно для нормального функционирования и жизнедеятельности человека.

Так, физиологическая потребность в жирах – от 70 до 154 г/сутки для мужчин и от 60 до 102 г/сутки для женщин. Для детей до года физиологическая потребность в жирах равняется 5,5-6,5 г/кг массы тела, для детей старше года – от 40 до 97 г/сутки.

Также, необходимо отметить, что жиры растительного и животного происхождения имеют различный состав жирных кислот, определяющий их физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Жирные кислоты подразделяются на два основных класса – насыщенные и ненасыщенные. Об этих жирных кислотах писалось ранее, подробную информацию можно найти на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл 12.rospotrebnadzor.ru.

Пресс-служба

Управления Роспотребнадзора

по Республике Марий Эл